ヒンメルでは店長自ら選んだ厳選素材を使い、妥協のないパンを作っています。
安全な素材にこだわり、安心してお楽しみいただけるパンを提供しています。国産小麦やドイツ産小麦など十種類の小麦の特徴を活かした生地作りを常に心がけています。

「ドイツパン作りを体感してみたい！」
そう思い3年働いたパン屋を辞めドイツに渡りました。2年間パン職人として働き、生活できたことは、私にとってまるで夢のような時間でした。

そこでの出会いや経験すべてが、こうしてお店を持てることに繋がっているような気がします。ドイツに渡り最初に住んだ通りの名前にこの『ヒンメル』という文字が入っていて私のお気に入りの言葉になり、店名を決める時も迷わずに決めることができました。

ヒンメルとはドイツ語で「空、天国」という意味です。この『ヒンメル』という言葉はドイツに渡った時のことを思い出し新鮮な気持ちを忘れないで初心に帰るという意味でもあるのです。