日本で嗜好される日本のベーカリーとして、毎日食べても飽きない、皆さんに喜んでいただけるパンをつくり続けていきたいと思います。
十数種の粉を商品ごとにブレンド、選りすぐりの素材から育てた自家製天然酵母を使用した食事パンの他、具材や調理法にもこだわった調理パンや菓子パンが並びます。
また、ベーカリーでお買い求めいただいた焼き立てのパンをそのまま併設したアンティーク調のイートインスペースのカフェでお召し上がりいただけます。サンドイッチなどカフェ限定のフードメニューもご用意しており、コーヒー・紅茶などのソフトドリンクの他、ビールやワインなどのアルコール類もお楽しみいただけます。
nemoは、お客様の毎日の豊かな暮らしの中で、より愛される店づくりに努めてまいります。

パン職人歴は38年にもなりました。修行に始まり数々の名店でベーカリーシェフを歴任し、ネモ・ベーカリーを創業したのは2007年、おかげさまで16年も経ちました。
長くやっていると、いろいろなところにこだわりが出来るようになります。例えば、パンをつくるうえで欠かせない素材、粉、水、酵母。粉にも実は、いろいろな種類があり、独自のブレンドを製粉会社にお願いしています。酵母は、天然酵母をいろいろなフルーツからつくってます。
体にも優しいですし。 それらを、今まで培った技法と経験で焼き上げると美味しいパンが焼けるんです。
いろいろなところでパン職人として経験を積んできましたが、その集大成として、本当に自分のつくりたいパンを焼き、みなさんに喜んでいただける日本のパン屋さんでありたいと思っております。
そして、今まで以上に、より良いパンを焼けるよう努力していきたいと思います。

※こちらのパンは常時セレクトショップで販売しているとは限りません。予めご了承ください。
※商品に関するお問い合わせは、各店舗へお願いいたします。

あんぱん
卵とバターを贅沢に使用したブリオッシュ生地に北海道産のこし餡をたっぷり包みました。

くるみとチーズ
くるみ入りのパン生地の中にクリームチーズを挟んだ定番の組合せをおやきのように平たく焼き上げました。

オリーブフォカッチャ
モチモチのフォカッチャ生地に、グリーン・ブラックの2種のオリーブをトッピングしました。
ワインのお供にもおススメです。

メロンパン
日本で生まれたメロンパン。外はサクサク、中はフワフワの食感が特徴。お子様に大人気です。

トマトフランス
トマトピューレを練り込んだモチモチのパン生地に、グリーンオリーブ、ブラックオリーブ、ピクルスを入れて焼き上げました。

クロワッサン
ネモ一押しのこだわり商品 。ハラハラこぼれるくらいの食感と発酵バターの風味をお楽しみください。

パン・オ・ショコラ
こだわりのクロワッサン生地にフランス産バリーチョコを使用し、ショコラとバターの香りを逃さず焼き上げました。

クロワッサン ソーセージ
こだわりクロワッサン生地に粗挽きポークソーセジをサンドし、ジューシーに焼き上げました。

ゴマサツ
黒ごまをたっぷり練り込んだパン生地に
甘み豊かなさつま芋の自家製コンポートを巻き込みました。