2009年、千葉ニュータウンにオープンしました。2012年に今の地新鎌ヶ谷に移転、palaoaとはハワイ語で「パン」、「小麦」を意味します。
低温長時間熟成で焼き上げるバゲットをはじめ、ハード系のパンや、すべて国産の食材で作るヒノモト食パンや多くの食事パンなど、こだわりのある製法や、原材料で多くの種類のパンを焼き上げております。
ハード系や、食事パンだけではなく、あんぱんや、クリームパンなどの菓子パンや、カレーパンやフォカッチャなどの惣菜パン、クロワッサンや季節のデニッシュ、カスクルート、サブレや、パウンドケーキなども厳選した食材を使い、1日100種類以上のパンや焼き菓子などが店頭に並びます。
営業は木曜日から日曜日の週4日間、月曜日、水曜日は仕込みの時間にあて、カレーやクリーム類、パン生地も生地改良剤などを使わず、一つ一つ手間をかけ作っております。

15年ほど続けた自動車修理の仕事から一転、パン職人に転職しました。
元来手先は器用で、分解や組み立てなど機械をいじることが好きでしたが、交換する修理が大半になり、自動車修理に疑問を感じ始め、直すより、作るに興味を持ち、小さいころから好きだったパンを仕事にしようと思い、転職しました。
30歳過ぎてからの転職もあり、修行中はほぼパンのことだけを考え、疑問に思うことは、納得するまで調べたり、実際にやってみたりととにかく知識を得ることを優先し、1日の大半をパンに使う生活を送りました。
転職して数年で、良い出会いや、流れのなか、自店を持つチャンスに恵まれ、palaoaが誕生しました。
もちろん自分の店を持ってからでも、日々色々な疑問や難解をクリアすべくパン作りに明け暮れています。

※こちらのパンは常時セレクトショップで販売しているとは限りません。予めご了承ください。
※商品に関するお問い合わせは、各店舗へお願いいたします。

粒あんパン
北海道産の小豆を低糖で炊きげたあんこをたっぷり使ったあんぱん

粒あんブレッド
食パン生地で、北海道産小豆を低糖で炊きあげたあんこをたっぷり巻き込んだ小型食パン

メロンパン
バターをたっぷり使ったクッキー生地をかぶせて焼き上げたメロンパン

ヒノモト食パン
材料すべてを国産の厳選したもののみで2日かけて作る食パン、シンプル、やさしい味で毎日食べてほしい食パン

パラオア
フランスパン生地で作る菓子パン、マンゴー、パイナップル、ホワイトチョコ、アーモンド、ハワイをイメージして作った創作菓子パン

バゲット
焼き上げまで3日間かける低温長時間熟成のバゲット、国産の小麦を4種類ブレンドしてます

フリュイ
フランスパン生地にたっぷりのクランベリーとクルミを混ぜ込みました、ワインにも合うパン

白パン
ヒノモト食パンの生地を使い、白焼きしたプチパン柔らかいテーブルロールです

シナモンロール
アーモンドクリームを使ったシナモンフィリングをたっぷり巻き込み、ミルクフォンダンをトッピング