ローゼンボアには2台のオーブンがあります。
店の奥には、仙台のころからある、古めかしいリールオーブン。たくさんの鉄板が観覧車の様に回転し、パンの表裏まんべんなく焼きます。
もう一台は、お客様の目の前にある最新の溶岩窯。３代目自らパンを焼きだすとき、熱気が売場に充満します。

よく、『昔ながらがいい』っていいますけど、『昔ながら』ってなんでしょうかね？うちは1937年から店をやっていますが、修行を終えて、僕がこの店に帰ってきたとき、やれることはまだまだあるなと思いました。
原料を見直したり、添加物の使用をやめたり、大量生産のための機械を廃棄して手作業を増やしたり、カスタードクリームを自前で炊くようにしたり、自家製酵母種を入れたり。
一方で、昔からつづいてきた、中種（パンを熟成させる製法）を使用した食パンは残したり。いいところは残すけど、悪いところをどんどん剥いでいった。
伝統を大事にしながら、よりよいものに変える努力をして、お客さまによろこんでいただきたいと思っています

※こちらのパンは常時セレクトショップで販売しているとは限りません。予めご了承ください。
※商品に関するお問い合わせは、各店舗へお願いいたします。

黄金のメロンパン

食パン